年菜之酸菜藕丸 （附藕圆的做法）

作者： 可乐乐777

过年大鱼大肉吃腻了，来份酸菜藕圆，打开你的胃口😋😋😋藕我喜欢焯一下水再用，不喜欢的可以省略这部😎😎😎

用料

• #藕丸#
• 藕 适量
• 肉末 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 姜葱 适量
• 料酒 适量
• #酸菜藕圆#
• 酸菜 适量
• 藕丸 适量
• 蒜末 适量
• 花椒粒 适量
• 大葱、姜 适量
• 料酒 适量
• 炸藕圆的油 适量

年菜之酸菜藕丸 （附藕圆的做法）的做法步骤

步骤 1

莲藕切丝再切小粒焯水（我觉得这样的口感更好，不喜欢的可以省略）

步骤 2

肉末里面加入适量生抽、老抽、姜葱、料酒、蚝油搅拌均匀，摔打片刻

步骤 3

肉末加入藕粒拌匀

步骤 4

把拌好的肉馅做成小丸子下油锅用中小火炸

步骤 5

炸好的藕丸凉透后可以分成小份放进冰箱冷冻保存，吃的时候取一份即可

步骤 6

酸菜藕圆材料：藕圆一份、酸菜、泡椒、蒜末、大葱、姜片、小米辣

步骤 7

酸菜切块

步骤 8

锅里放适量炸藕圆的油煸香大葱和姜

步骤 9

放入藕圆翻炒一下，喷入适量料酒盖盖焖1分钟

步骤 10

放入酸菜翻炒一下

步骤 11

加入适量高汤或者水，放入泡椒，大火煮开转小火煮10分钟左右

步骤 12

等汤汁稍微收干一点关火装入碗中

步骤 13

起锅烧油放点花椒爆香

步骤 14

碗中撒入蒜末和小米辣

步骤 15

把烧热的花椒油淋在蒜末上即可

步骤 16

空口吃一个藕圆，好吃好吃😋😋

菜谱创建时间：2021-02-10 23:32:08