巧克力裂纹曲奇

作者： 蜗牛慢烘焙

做这个裂纹曲奇，主要是冲着颜值去的，觉得这个曲奇自然的裂纹非常的好看，超级喜欢！

用料

• 低粉 85克
• 黄油 28克
• 鸡蛋 1个
• 食盐 0.6克
• 巧克力 35克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 45克
• 泡打粉 2.5克
• 防潮糖粉 适量

巧克力裂纹曲奇的做法步骤

步骤 1

材料准备好。

步骤 2

黄油和巧克力隔热水融化。

步骤 3

融化好的黄油和巧克力。

步骤 4

放入细砂糖。

步骤 5

搅拌均匀后加入鸡蛋。

步骤 6

用蛋抽搅拌均匀。

步骤 7

筛入低粉、泡打粉和可可粉。

步骤 8

用蛋抽或者刮刀混合均匀。

步骤 9

混合好的面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，也可以冷藏两个小时，面糊冷藏是为了好整形。

步骤 10

烤箱170度开始预热，取出冷藏好的面糊。

步骤 11

准备适量的防潮糖粉。

步骤 12

分成约20克左右一个面团，揉圆后放入防潮糖粉中。

步骤 13

滚一下粘满糖粉，糖粉一定要粘厚一些，这样烤出来才能看到糖粉，不然都烤化了。

步骤 14

放入铺了油纸的烤盘中，距离要间隔大一些，这样烤的时候不会粘到一起。

步骤 15

全部做好之后放入预热好的烤箱中，中下层，170度烤20分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

步骤 16

好看的裂纹已经出现。

步骤 17

烤好的曲奇按下去外壳是硬的，取出晾凉后就可以吃了。

步骤 18

我做的是减糖了，所以即使粘了厚厚的糖粉也不会觉得太甜，个人觉得刚刚好，味道还不错，外脆里软的。

菜谱创建时间：2021-02-10 23:29:35