卤 味 【艾格吃饱了配方】

作者： Soda1993

找了很多做卤味的配方，基本都大同小异，艾格的配方很简单，只要买个信牌卤味包就好~，做完味道不错，用高压锅更是方便到家，简直是懒人料理。

用料

• 肉类：牛腱，五花肉等 随意
• 鸡类：鸡爪，鸡翅，鸡蛋等 随意
• 鸭类：鸭舌等 随意
• 豆制品类：香干，兰花干等 随意
• 姜 5片
• 小葱 一卷
• 料酒 适量
• 信牌卤味包 1包
• 红茶（我用的小柠红） 20克
• 冰糖 50克（对应1.5升水）
• 生抽 50克（对应1.5升水）
• 老抽 100克（对应1.5升水）
• 水 1.5升

卤 味 【艾格吃饱了配方】的做法步骤

步骤 1

第一步：所有原材料焯水，肉类加葱结、姜、料酒煮。煮开6分钟倒出洗净。鸡蛋单独煮熟。

步骤 2

第二部：所有原材料加入锅中，我又加了两朵香菇，几片火腿，不过我觉得作用不大，可以不加。高压锅我煮了20分钟（鸡爪都是脱骨的状态），牛肉煮了40分钟。

步骤 3

第三步它就好了……就是这么简单。出锅时我觉得就很好吃了，牛肉豆干什么的再用卤汤冰箱冷藏一夜即可（卤料包和茶叶包要拿出来，泡久了会发苦）

卤 味 【艾格吃饱了配方】的小贴士

做完总体感觉完全和外面卖的卤味一模一样，自己做出来还是有点成就感的。唯一是如果不爱吃甜的话可以稍微减一些冰糖的量。

菜谱创建时间：2021-02-10 20:03:10