完美复刻中街糯米糍

作者： 小鲸鱼Fay

剩最后五十克奶油了，琢磨一下做了糯米糍，家里有没有水果了，结果做出来跟中街香草味糯米糍一个味道！就随意做的，没想到会成功，所以很多用料都没有称，但是真的超级简单！正好做四个，做完就直接吃了一个，剩下三个冷冻了一会！

用料

• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 15克
• 淡奶油 50克
• 香草精
• 糖粉

完美复刻中街糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉＋玉米淀粉＋一点点糖粉（凭感觉加的，大约五克左右吧），混合均匀加水（水也没有称），搅拌至无颗粒，就是没有阻力又不特别稀的那种。

步骤 2

上锅蒸差不多五分钟（因为用的透明盖子，能看到熟了的样子，最后又用筷子戳了戳），加黄油，把黄油都揉进去，用保鲜膜包住放冰箱冷藏。

步骤 3

奶油加两滴香草精和一点糖粉（也是凭感觉加的，比加在糯米粉里的多一点点），打成奶油霜那种感觉，装进裱花袋放冰箱冷藏。

步骤 4

又炒了十五克糯米粉当手粉，用无水无油的锅，小火炒至微微发黄，放凉。

步骤 5

冷藏的糯米团拿出来分三份（但是能做四个，因为每个上面揪下来一点又变成一份），手上沾一点熟糯米粉搓成团，擀成一个片，挤上冷藏过的奶油，包成一个团子（多余的糯米团正好能揪下来一点），沾上糯米粉，冷藏或冷冻一小会或者直接吃都很好吃！

菜谱创建时间：2021-02-10 15:51:36