自制炸麻圆（麻球）

作者： Shareleung

每年家人吵着都要做的一道点心,好的我要去买油了

用料

• 150g糯米粉，2g泡打粉，35g糖 105-110ml热水，白芝麻，1L油 (如果要加红豆沙，减5g糖，包入10g豆沙）

自制炸麻圆（麻球）的做法步骤

步骤 1

用热水先把糖融化，糯米粉和泡打粉混匀，把热水倒进粉类混合成不软不硬的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟 （面团如果干了拍点水 ，切勿太软）

步骤 2

醒好后分成10等份，这步可以包入馅料，搓圆备用，表面拍少许水均匀的沾上白芝麻，稍稍捏紧让芝麻更牢固

步骤 3

步骤 4

提前把油倒入锅里，这个小红锅油量MAX是1L，中火加热，把筷子放进去筷子边缘有小泡泡就可以放入麻圆

步骤 5

中小火炸麻圆，炸至麻圆稍微浮起，用勺子按扁（包入豆沙的切勿压太大力否则爆馅）麻圆后面会慢慢鼓起来，转动一下麻圆让每一个部位都受到油的淋浴

步骤 6

麻圆好神奇，每浇到哪里都会长大哪里。最后炸至长不大已经定型后，可以调大火炸至更焦黄即可出锅

步骤 7

切记刚一开始油温不能太热否则麻圆长不大

步骤 8

我喜欢吃软一点的没有炸太老，喜欢脆壳的可以炸大火一些.

菜谱创建时间：2021-02-10 08:41:47