燕麦甜醅/酒酿

作者： 米饭团nono

西北人最爱吃在夏天吃一碗甜甜的青稞甜醅/酒酿。而兰州人最爱吃由燕麦做的酒酿。今天我来尝试一下，嘻嘻

用料

• 燕麦300 克
• 酒曲 3克
• 凉白开 100克

燕麦甜醅/酒酿的做法步骤

步骤 1

蒋燕麦米洗干净，泡软，一捏就碎的感觉

步骤 2

蒋燕麦米放在蒸布上，上火蒸40分钟

步骤 3

蒸熟后，先用蒸米的水烫一下勺子，拌米的盆，和做酒酿的盆。然后把凉白开加酒曲混合，等燕麦米放凉后，加入混合水中。加到容器里。我使用的买乳酸菌送的酸奶发酵机。虽然比较小，但一般我做酸奶或酒酿都够吃几顿了。

步骤 4

一般要发酵36小时左右。如果没尝到甜味可以适当再发酵一下

步骤 5

昆明冬天比较冷，虽然用酸奶发酵机，但是也发酵了40小时差不多。尝尝味道还是不错哟！

燕麦甜醅/酒酿的小贴士

如果伴酒曲那步，有剩余的水，也可以直接倒进去，因为燕麦米会吸水，所以不怕的

菜谱创建时间：2021-02-10 07:19:45