年夜饭之猫爪年糕（Q弹版）

作者： Summer626

2020年我家来了新成员LEO小同学！

用料

• 澄粉 15克
• 粘米粉 10克
• 糯米粉 100克
• 冰糖 60克
• 盐 1克
• 清水 100克
• 椰浆 75克
• 椰浆是coconut cream 很稠的质地

年夜饭之猫爪年糕（Q弹版）的做法步骤

步骤 1

锅里放水，放入盐和冰糖，煮至融化，放凉到不烫手，然后倒入混合后的三种粉里，搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜

步骤 2

第二天拿出泡好的粉浆，放入椰浆，混合至顺滑，然后过筛两次，用小碗装少许粉浆，分别放入红曲粉和可可粉调色

步骤 3

先在模具里用牙签沾粉色的粉浆，画出小肉垫，放入锅中蒸2分钟，然后取出

步骤 4

放入白色粉浆做成猫爪，放入可可粉浆做成熊掌，上锅蒸10分钟

步骤 5

出锅冷却，脱模

步骤 6

一群可爱的猫爪子

步骤 7

憨憨的熊掌

年夜饭之猫爪年糕（Q弹版）的小贴士

粉浆一定要过夜，加入椰浆混合均匀，粉浆一定要顺滑，过筛两次，这个很关键！ 椰浆不是椰汁，是coconut cream！！！

菜谱创建时间：2021-02-10 05:12:34