无糖无油南瓜甜甜圈｜低碳水健康饮食

作者： 艾斯普莱索

除了模具防粘需要涂一点油，完全无糖无油的健康甜甜圈。 不会像传统的高油高糖油炸甜甜圈那么蓬松，是很健康的味道！ 方子适用于6连甜甜圈模具或插电式迷你甜甜圈机（7连），可以做6个大的或18个迷你的。 做法来自Diane Sanfilippo： https://21daysugardetox.com/content/pumpkin-spice-donuts/ “想要在假日享用一顿不会让你血糖飙升的早餐吗？试试这个南瓜甜甜圈吧！不用任何糖，香蕉，香草和南瓜派香料就能组成节日香气。慢用！” 仅翻译，转载及排版，侵删歉。 做之前一定要看小贴士的材料说明！

用料

• #甜甜圈
• 香蕉泥 1/4杯
• 熟南瓜 1/4杯
• 鸡蛋 2个
• 香草精 1 1/2小勺
• 椰浆 1/4杯+2大勺
• 苹果醋 1/2小勺
• 椰子粉 1/2杯
• 杏仁粉（扁桃仁粉） 1/2杯
• 小苏打 1/2小勺
• 南瓜派香料 1大勺
• 肉桂粉 2小勺
• 酥油（模具防粘） 2大勺
• #顶部装饰
• 无糖椰子片 2大勺
• 杏仁粉（或其他坚果碎） 2大勺

无糖无油南瓜甜甜圈｜低碳水健康饮食的做法步骤

步骤 1

6连模具：烤箱350°F（约180°C）预热 甜甜圈机：插电预热

步骤 2

将香蕉和南瓜碾成泥，加入香草精、椰浆和苹果醋搅匀

步骤 3

筛入干性材料，搅匀 （第2、3步也可以用料理机混合）

步骤 4

将混合均匀的面糊倒入裱花袋（或保鲜袋），袋子剪小口

步骤 5

模具刷油作防粘处理，挤入面糊至五分满，撒上顶部装饰

步骤 6

6连模具：烤箱350°F（约180°C）烤30分钟至金黄色 7连迷你甜甜圈机：烤3-4分钟，面糊份量大约可以烤3批，每次挤入新面糊前都要刷油

无糖无油南瓜甜甜圈｜低碳水健康饮食的小贴士

配方原载于21-Day Sugar Detox，是一个美国的低碳饮食的网站，饮食方案会严格限制碳水和乳糖，所以： 1. 使用了美国菜谱习惯的体积计量法， 1杯=237毫升，1大勺=3小勺=15毫升； 2. 原方标注用青的、未熟透的香蕉（实际用熟透的香蕉会更甜而且更容易碾成泥）和南瓜罐头； 3. 使用了全脂椰浆代替牛奶； 4. 使用了杏仁粉、椰子粉等代替面粉。 不遵循低碳饮食的话，可以用更简单易得的材料进行替换。因为甜味完全来自于香蕉和南瓜，材料本身不够甜或爱吃甜的话还是需要额外加糖。

菜谱创建时间：2021-02-10 00:34:43