南瓜馒头#年年有余～

作者： 乐享生活派

引用了下厨房厨友的方子，不过因为自己用的是南瓜粉，就根据他们的方子自己进行了改变

用料

• 南瓜粉 40克
• 白糖 100克（喜甜的可以适当再加一些白糖）
• 普通面粉（中筋） 500克
• 水 200-230克
• 酵母 7克（冬天用的比较多）
• 大豆油或者黄油 20-25克（适量）
• 小红豆 16粒

南瓜馒头#年年有余～的做法步骤

步骤 1

除了油，将所有材料混合在一起，用筷子搅拌成棉絮状然后用手捏成团。盆光，然后再把油倒在面团上，继续揉捏，直至二者完全融合，然后放到发酵箱，发酵至1.5-2倍大。（如果没有发酵箱可以放在密闭箱子然后放置一杯开水，创造适宜的温度环境）这些忘了拍图片，做完之后觉得用南瓜粉做的很成功，可以分享下配方

步骤 2

发酵后的大小，可以看到变得很大很大～这时候就成功一半啦！！

步骤 3

把面团平均分成16份，接下来的步骤可以参考“安小厨的大胃”的做法。在做鱼鳞的时候建议印子留深一点，这样后期进去蒸的时候才不会没掉。

步骤 4

最后给每只小鱼都整理一下，松弛20分钟后送入蒸锅蒸20分钟，闷5分钟。 温馨提示:红豆可以提前泡软，后面在蒸的时候才能熟。

步骤 5

美美胖胖松软的小鱼就好啦～

南瓜馒头#年年有余～的小贴士

特别适合新年做哦！寓意美好，好吃好看～ 有做可以上传作品丫

菜谱创建时间：2021-02-10 00:34:15