超级下饭的网红快餐黄焖鸡米饭

作者： 麒麟料理

说起黄焖鸡米饭在快餐界可谓是家喻户晓啊，一碗香喷喷的米饭浇上炖鸡的浓汤，再吃上一口软烂入味的鸡肉配上香菇土豆，哎呀那就别提有多香了，所以好吃才是硬道理啊

用料

• 大鸡腿 2只
• 鲜香菇 5朵
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 金针菇 1把
• 香菜 少许
• 大葱 1根
• 姜 4~5片
• 花椒 10多粒
• 大料 1~2个
• 蒜 4~5瓣
• 老抽 1勺尖儿
• 料酒 3勺
• 盐 3~5克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 鱼露 1勺

超级下饭的网红快餐黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净放盘备用

步骤 2

如图准备1个青椒，5朵香菇，1把金针菇，1个削皮土豆

步骤 3

把鸡腿剁成小块儿放盘备用

步骤 4

放入料酒2勺

步骤 5

生抽1勺

步骤 6

老抽1勺子尖儿

步骤 7

加一小勺盐来点底味儿，大概2~3克就行，腌渍1小时左右。

步骤 8

然后如图准备好花椒大料葱姜蒜

步骤 9

准备黄焖鸡的料汁，1勺鱼露，1勺生抽，2勺蚝油，加入适量的清水搅匀。

步骤 10

热锅放入底油

步骤 11

加入腌渍入味的鸡腿肉，大火不断翻炒。

步骤 12

肉质发白之后加入葱姜蒜花椒大料，继续翻炒

步骤 13

沿锅边烹入1勺料酒

步骤 14

翻炒如图，基本炒至鸡肉金黄

步骤 15

把土豆切成滚刀块，青椒切滚刀块，一朵香菇切成四块

步骤 16

把土豆块香菇下锅跟鸡肉一起小火翻炒

步骤 17

土豆块感觉炒的微黄上色之后加入开水，注意是开水哈，水量最少要没过鸡肉哈，稍微多加一点之后可以泡饭吃

步骤 18

加入之前调好的汤汁

步骤 19

大火盖盖咕嘟10分钟转中小火再煮15分钟，注意锅中汤的量哈，别烧干锅了每家火都不太一样。

步骤 20

加入一把洗净的金针菇，煮个5分钟

步骤 21

出锅前尝一下味道，如果感觉淡可以少量加点盐，如果觉得可以就不加了，毕竟生抽，蚝油都是咸的

步骤 22

加入青椒块，翻炒均匀就可以出锅了

步骤 23

喷香诱人再加点香菜点缀一点，色香味儿十足的自制网红黄焖鸡米饭就完成了……直接干饭

超级下饭的网红快餐黄焖鸡米饭的小贴士

1.鸡腿肉要大火翻炒。 2.要放开水炖煮，千万别放凉水

菜谱创建时间：2021-02-09 23:32:19