1、腌制肉馅,馅放入碗中,加入1勺料酒,1勺生抽,少许姜末,适量的盐,搅拌匀均后腌制10分钟。 2、秋洗干净后中间挖空成小船的造型,胡萝卜洗净切成丁,大蒜去皮切末,姜切片。 3、锅中爆香姜片蒜末,倒入肉馅,翻炒至变色后加入红萝卜丁,倒入1勺生抽,适量的盐和鸡精,翻炒均匀后盛出备用。 4、将炒好的肉馅用勺子盛入小船中,肉馅比较散,可以用筷子将肉馅往辣椒尖部多塞一塞,这样一口下去秋葵和肉馅相互融合,吃起来更加过瘾。 5、蒸锅中加入适量的清水,上汽后将盛好肉馅的秋葵放入蒸锅中,蒸2分钟即可。 6、制作船帆,取一根大葱,切成3厘米左右的段,然后从中间切开,注意这里不要切断,切好后取出一片白色的大葱膜,用竹签或牙签串起来,这样我们的船帆就做好了。 7、将制作好的船帆插在小船的尾部,再淋上少许我们调好的料汁,撒上少许小葱装饰一下,一盘造型别致,口感爽滑的新年菜品【一帆风顺】就做好了。
摆盘、写字 祝大家“一帆风顺”