厨房小白也能做的老油条，蓬松柔软，外酥里嫩

作者： LoveinChrist

用料

• 鸡蛋 1-3个
• 中筋面粉 200克
• 小苏打 3克
• 水 90克
• 油 15克
• 盐 3克

厨房小白也能做的老油条，蓬松柔软，外酥里嫩的做法步骤

步骤 1

步骤1：鸡蛋打散,加入小苏打,盐,油,水搅拌均匀

步骤 2

步骤2：调好之后加入面粉,揉成团(成团的面粉可能会稍微黏手)醒面半小时

步骤 3

步骤3：醒面半小时后,手抹少量油开始揉面,揉光滑后再醒半小时

步骤 4

步骤4：半小时后面团压成宽长片型。(面剂子大概厚1cm,炸出来比较胖)冰箱冷藏2-5个小时。

步骤 5

步骤5：取出面后再室温醒面1个小时。醒面结束后切大小均匀的油条剂子,高油温下锅。油条膨胀后用筷子翻滚,炸至金黄可以捞出。

厨房小白也能做的老油条，蓬松柔软，外酥里嫩的小贴士

小贴士 1食材的量不是固定的,看个人情况而定(菜谱的量比较适合两个人的情况下使用) 2醒面次数多,过程比较长,可以提前准备,或者单次醒面时间长一点,减少次数。

菜谱创建时间：2021-02-09 19:48:59