『年夜饭』小鸡炖蘑菇【最馋的家乡味】纯纯东北味~黢黑不胶黏！

作者： FUN局局长

新年进入倒数，【年夜FUN】系列也接近尾声~！ 过去的2020，真是魔幻，拖沓又匆忙~当然，2021的开年也是惊喜不断，遗憾不断~即便如此，还是满心的期许，盼望着，盼望着，盼望着，家人健康，升职加薪，一夜暴富，暴瘦暴美，好吃好喝....... 原本觉得幸福很远，其实近在一餐一饭~ 【年夜FUN】第二十九道，黢黑不胶黏哒....

用料

• 原料准备
• 土鸡（小笨鸡） 半只
• 榛蘑（干） 40g（没有称就抓一大把）
• 姜 5片
• 独头蒜（蒜） 2个（4瓣）
• 小葱（大葱） 2根（1段）
• #调料准备
• #白芷 1片
• #干辣椒 2个
• #香叶 2片
• #八角（可选） 1个
• #料酒 1勺
• #生抽 2勺
• #盐 3匙
• #花椒粉 1匙

『年夜饭』小鸡炖蘑菇【最馋的家乡味】纯纯东北味~黢黑不胶黏！的做法步骤

步骤 1

榛蘑用温水浸泡3⃣️分钟左右轻轻搓洗一下去除根部和蘑菇伞上的杂质，用清水多冲洗几遍，直到冲洗的水中没有黑色渣子~ ♨️稍微浸泡一下，弯曲的地方微微舒展，表面的杂质才容易掉落~

步骤 2

榛蘑用冷水浸泡约2⃣️小时~至榛蘑完全舒展变软~

步骤 3

榛蘑泡好后，将蘑菇捞出，泡榛蘑的水滤掉渣子留着备用~！

步骤 4

♨️配料~切配好，待命~

步骤 5

鸡肉洗净剁成小块~

步骤 6

起锅宽油，下香料及蒜姜煸炒出香味~下鸡肉翻炒至鸡肉焦黄，沿锅边烹入1⃣️勺料酒~淋入2⃣️勺生抽，翻炒变色~

步骤 7

倒入泡榛蘑的水，与鸡肉齐平~放入3⃣️匙盐！

步骤 8

大火煮沸，转小火炖煮~咕嘟咕嘟哒，满屋飘香~

步骤 9

待汤收至鸡肉的2/3处，放入榛蘑，翻炒均匀，继续炖煮~ ♨️榛蘑会让鸡肉逐渐上色，渐渐黢黑，也渐渐香浓~

步骤 10

转中火，咕嘟到汤汁收干~即可出锅啦~ ⚠️土鸡炖煮时间约50分钟，如果选择的是三黄鸡大概20分钟左右即可哦~

步骤 11

（偷偷留了一些汤汁）盛盘开吃~

步骤 12

老爸老妈给拿的土鸡，浓浓的鸡油香气！

步骤 13

榛蘑口感脆韧，吸饱鸡汁，菜比肉抢手系列！

步骤 14

2021山河无恙，人心同乐呀！

步骤 15

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菜谱创建时间：2021-02-09 19:37:36