九蛋香葱肉松蛋糕

作者： 尤基酱

此方极少油、糖，仅供自己记录，以便后续复做。 PS：家中有小孩，高油高糖实在不适合，这个方子虽然糖很少，但是因为加了肉松和香葱，咸口，不喜甜的话个人觉得口味正好。

用料

• 鸡蛋 9个
• 盐 2克
• 水 110克
• 油 30克
• 糖（蛋黄） 10克
• 糖（蛋白） 25克
• 香葱、肉松 若干，根据个人喜好。
• 低粉 165克

九蛋香葱肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清、蛋黄至无水无油的干净盆子（忘记拍了）；把香葱肉松准备好，混合在一起，备用。

步骤 2

蛋黄加糖搅拌均匀，加玉米油乳化，再加水搅拌均匀。

步骤 3

有底的面粉筛，很好用。

步骤 4

筛入面粉，Z字搅拌。（此时烤箱预热，150度）

步骤 5

倒入一半香葱肉松，Z字搅拌均匀。

步骤 6

蛋清打发，分三次加入糖，我懒，一次到位。打至小尖角即可。

步骤 7

取三分之一蛋白至面糊搅拌均匀，把搅拌好的面糊倒入蛋白中，继续Z字搅拌。

步骤 8

倒入加高方形模具，把剩下的肉松香葱倒入，轻轻压一压，震出气泡（我忘记了）。放入预热好的烤箱，中下层，150度60分钟（各家烤箱脾性不同）。

步骤 9

出炉，震一下，凉了即可切块。我边切娃边吃，yummy。

菜谱创建时间：2021-02-09 16:59:02