爆竹声声～素三鲜锅贴

作者： 哆啦A檬的魔法袋

爆竹声声辞旧岁 好多地方开始禁放 那就做点吃的来辞旧迎新吧

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 木耳 50克（泡发后）
• 生抽 15克
• 鸡精 3克
• 五香粉 5克
• 食用油 40克
• 黑芝麻 适量
• 面粉 300克
• 温水 150克（和面用）
• 盐 5克

爆竹声声～素三鲜锅贴的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个打入碗中，开火锅里倒油把鸡蛋打散倒进锅里快速搅拌，就是颗粒均匀的鸡蛋碎，晾凉备用

步骤 2

韭菜洗净控水， 切成均匀的小段 放进大碗备用

步骤 3

泡发后的木耳切碎，放进装韭菜的碗里

步骤 4

300克面粉加温水和成面团， 盖上保鲜膜或者锅盖醒10分钟

步骤 5

醒面的时间来拌馅， 炒好的鸡蛋碎放入装韭菜和木耳的碗里

步骤 6

加入生抽 鸡精 五香粉搅拌均匀 包前再加盐，避免出汤，会不好包 可以适量加几滴香油

步骤 7

醒好的面团，会稍微变软，案板上加点面粉把面团排气后分成面剂子，再擀成薄厚均匀的皮，把馅料包好 中间部分捏紧（如图所示）

步骤 8

包好后平底锅刷一层油， 把包好的锅贴摆放好

步骤 9

锅贴煎出焦黄的底部，这样就可以加开水或者温水进去，没过锅贴的底部就可以，不要加多，盖上锅盖 注意不要离开，随时观察

步骤 10

2分钟左右锅里会有噼里啪啦的声音，这时候水快干了，掀开锅盖撒上芝麻即可出锅

步骤 11

自己调个小料，配上小米粥，完美的一餐 早中晚都很适合

爆竹声声～素三鲜锅贴的小贴士

包前再放盐，不要忘记 馅料里可以少量加几滴香油 根据个人口味调整馅料 还可以加虾仁 等等 不想和面可以用买的饺子皮

菜谱创建时间：2021-02-09 15:30:53