过年必备！红红火火八宝饭

作者： 饴纯LeafPure

在南方的年夜饭餐桌上，总有这么一道热乎乎糯叽叽的经典点心，作为大鱼大肉之后的甜蜜收尾！它就是八宝饭！   八宝饭有团团圆圆的美好寓意，但其用料讲究，费时费神，让很多厨房萌新望而却步。今天饴纯要强烈安利一款超级简易版的八宝饭做法，不用拿刀，极难失败，也不用在厨房被爸妈嫌弃碍手碍脚，只需提前泡一下、蒸一下就能搞定！     传统的八宝饭是在糯米中拌以糖、猪油、桂花，再加入红枣、薏米、莲子、桂圆等果料，蒸熟后再浇上糖卤制作而成，类似年糕 。这版的八宝饭将纯糯米改为杂粮米，白砂糖换成0热量、不升血糖的饴纯零卡糖，将猪油用少量植物油代替，相比传统八宝饭，更健康，更适合老人和小孩一起食用。

用料

• 糯米 180克
• 杂粮 90克
• 燕麦米 30克
• 饴纯零卡糖2倍甜 20克
• 油 15克
• 豆沙 150克
• 坚果果脯 适量

过年必备！红红火火八宝饭的做法步骤

步骤 1

杂粮有什么放什么，比如糙米、薏米、小米、白芸豆、红豆、血糯米等

步骤 2

各种杂粮糯米用冷水浸泡12小时以上。泡好后滤掉水，混合在一起上锅蒸40分钟。 中途20分钟左右在表面淋些水，防止表面干

步骤 3

蒸好后趁热和油，零卡糖混合

步骤 4

准备一只深一些的圆碗，在碗底刷一层油，摆好坚果果脯，依次填入杂粮米，豆沙和剩余的杂粮米。 封上保鲜膜，再上锅蒸30-40分钟。

步骤 5

取出蒸好的八宝饭，稍稍放凉，然后倒扣在盘子里就可以啦~

步骤 6

希望我们的生活都甜甜蜜蜜，下期再见！

过年必备！红红火火八宝饭的小贴士

1、坚果果脯随便放哦，比如莲子、蜜枣、核桃、猕猴桃果脯、果丹皮之类的； 2、有什么油用什么油，比如玉米油、橄榄油、调和油，当然猪油是最香也最不健康的。 3、米类和豆类一定要多泡一会，吸饱水分，蒸好后才会软烂。 4、糯米蒸熟趁热拌匀，等凉下来回凝变硬，装碗的时候不大好凹造型。 5、八宝饭一定要蒸透，趁热吃！冷了之后再回炉蒸，口感会变硬一点

菜谱创建时间：2021-02-09 14:16:56