鲍鱼红烧肉➕鹌鹑蛋

鲍鱼红烧肉➕鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜鲍鱼，我不太会选鲍鱼，有几个肉很厚实，有几个很薄。女儿研究后说边边卷起来的更厚一丢。

步骤 2

用小牙刷把鲍鱼的黑色边边刷白，天呐，刷出来真的黑，巴扎嘿！

步骤 3

准备一个小勺子，把鲍鱼整个抠出来哦，去掉后面的内脏，再继续刷白白

步骤 4

差不多已经全部刷干净啦

步骤 5

切成十字花刀，更入味一些

步骤 6

准备好五花肉（我是随意乱切的😂）

步骤 7

下水焯，加点料酒喝生姜片。

步骤 8

撇去浮沫，清水洗净待用。

步骤 9

肥的油我熬了个猪油，加入冰糖，上个色。

步骤 10

加入蒜姜片翻炒。

步骤 11

加入五花肉，熬一下油。

步骤 12

加入鹌鹑蛋，加入红烧酱油、生抽、老抽翻炒（从来没有分清老抽生抽怎么用，反正都倒一点）

步骤 13

倒入一罐啤酒。

步骤 14

大火煮5分钟后装入碗，高压锅中小火压20分钟（因为烧饭太迟了，来不及了，女儿要饿晕了😂）。不选高压锅的话，中小火40到1小时慢慢炖吧！如果中途汤汁快没有的话可以加一丢热水。

步骤 15

加鲍鱼的隆重场面忘记拍照片了🤣：高压锅蒸好后倒入锅里，加入鲍鱼翻炒一下，焖5分钟收汁，撒上葱花。

步骤 16

装碗上菜！

鲍鱼红烧肉➕鹌鹑蛋的小贴士

鲍鱼边边横竖多刷几遍，黑色都能刷干净。焖鲍鱼的时间不要太长，肉质会变老。