春🎏拉丝麻薯开运招财酥

作者： 菓子铺花路

2021春节年糖之一 试试看这个开运酥 馅料买的现货 低糖芝麻和低糖紫薯 里面的麻薯是用习惯了的配方 酥皮25g+馅料18g+麻薯5g左右。 招财南瓜酥46个、开运紫薯酥46个。

用料

• A 南瓜芝麻
• 无盐黄油 300克
• 低粉 462克
• 奶粉 60克
• 糖粉 105克
• 南瓜粉 78克
• 全蛋液 75克
• 炼乳 75克
• B紫薯紫薯～
• 无盐黄油 300克
• 低粉 462克
• 奶粉 60克
• 糖粉 105克
• 紫薯粉 78克
• 全蛋液 75克
• 炼乳 75克
• C 麻薯
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 20克
• 零卡糖 40克
• 纯牛奶 280克
• 无盐黄油 20克
• 其它
• 低糖黑芝麻
• 低糖紫薯

春🎏拉丝麻薯开运招财酥的做法步骤

步骤 1

A 黄油保持固体（冷冻）状态，切小块，+各种粉类放入料理机。

步骤 2

A 开高速成图上这小颗粒状后，+蛋液+炼乳，继续搅拌。

步骤 3

A 成面团后即可。

步骤 4

B 同A方法，面团取出保鲜袋，冷藏松弛一小时以上。

步骤 5

C 拉丝麻薯：除黄油外所有材料混合，过筛两次，上锅蒸至无白色状态，趁热加入黄油，反复揉捏，成品柔软拉丝，冷藏三天也拉丝～

步骤 6

包酥：紫薯皮+紫薯馅+麻薯 南瓜皮+芝麻馅+麻薯 烤箱中层，预热后160°16分钟左右，酥表面上色即可。

步骤 7

冷却。

步骤 8

装盒。

步骤 9

好看。

菜谱创建时间：2021-02-09 13:02:54