小心机❤️藏心纸杯蛋糕

作者： 开动啦丶

这款草莓蛋糕真的是少女心炸裂！ 椰丝的醇香非常诱人， 覆在绵软的奶油上就像是轻盈的羽毛。 托着一颗剔透的心形草莓果冻。 切开还有惊喜——里面藏了颗小爱心！ 吃个蛋糕都是爱你的形状~~~ 哈哈哈，我已经找不到词来形容它啦， 草莓季一眨眼就过去了，再不吃就来不及啦~ 快抓住草莓季的尾巴，开动吧！

用料

• #草莓果冻
• 温水 200克
• 细砂糖 15克
• 红色色素 1滴
• 吉利丁片 6克
• 草莓 3个
• #蛋糕面糊
• 爱乐薇淡味黄油 70克
• 糖粉 65克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 50克
• 低粉 110克
• 杏仁粉 25克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 70克
• 柠檬汁 10克
• 柠檬皮屑 半个
• #香缇奶油
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 8克

小心机❤️藏心纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化。

步骤 2

草莓果冻需要提前冷藏，所以先制作果冻。将细砂糖用温水化开，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。 将做好的果冻液倒入盘中，码上切好的草莓片，这个时候草莓比较容易移动，放入冰箱后再调整位置。或者草莓可以后切，这样放在果冻液中不会漂浮，就不容易移动位置了。

步骤 3

接下来制作蛋糕面糊，将软化好的黄油加入糖粉，用厨师机打到发白，体积膨胀。然后分次加入鸡蛋液，每加一次都要打到全部吸收再加下一次。

步骤 4

取16克牛奶，加入红色色素。

步骤 5

黄油糊打好之后取1/5的量，也就是37克，用它制作红色部分的蛋糕。 粉类混合后提前过筛，也是取出1/5的量。大约是27克。 粉类和牛奶，按照粉类——牛奶——粉类——牛奶的顺序，分次与黄油糊混合均匀。

步骤 6

挤入烤盘，180°烤10分钟左右。

步骤 7

烤好的红色蛋糕，用心形模具刻出，刚好可以刻5个心形蛋糕。

步骤 8

接下来做纸杯蛋糕的主面糊，在剩下的黄油糊中，分次加入粉类和液体，仿佛与拌红色蛋糕糊的顺序相同。最后加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀。

步骤 9

将蛋糕糊挤入纸杯。

步骤 10

把红色爱心蛋糕插在最中间。

步骤 11

烤箱上火175°下火165°，烤30分钟左右。

步骤 12

出炉冷却后，用刀在心形两端划一道做个记号。

步骤 13

用圆口裱花嘴绕圈挤上打好的淡奶油，把表面稍微抹平整。

步骤 14

用心形模具把草莓果冻刻出形状。

步骤 15

转移到蛋糕上，注意草莓果冻的对称线位置要对准刚才划的记号的连线位置。这样切开才能看到完整的心形。

步骤 16

在蛋糕周围沾上椰丝，就完成啦。

步骤 17

切的时候，就在这个位置下刀。

步骤 18

切开就可以看到藏在里面的爱心啦！

步骤 19

这次用了细椰丝，这张图是几年前做的，用的是粗椰丝，更好看哦。 细椰丝呢口感会更好吃，粗椰丝点缀更好看，大家凭喜好选择哦。

菜谱创建时间：2021-02-09 12:04:03