年夜菜｜年年有余·清蒸鲈鱼

作者： 苏小庖

年夜菜必备的一道菜品 年年有鱼——年年有余 ㊗️大家2021耕耘有其道，收获如期而至！

用料

• 鲈鱼 1条
• 生姜 1块
• 大葱 1/3根
• 料酒 1勺
• 食盐 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 2勺

年夜菜｜年年有余·清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材：鲈鱼、姜丝、葱丝

步骤 2

鲈鱼鱼脊处切一刀，此处较厚更易蒸熟. 加一点食盐、料酒腌制一下使之入味.

步骤 3

蒸盘底部放一些生姜小段 这样做的目的：盘底部较厚，鲈鱼贴盘底，受热会有些不均匀；放了生姜后，与盘底保持一定的空隙，受热更加均匀哦🥳

步骤 4

鱼盘底部、鱼肚、鱼身均可放一些姜丝.

步骤 5

大火上汽后，蒸制8分钟，久蒸会老哦. 把蒸鱼盘中的鱼汤、姜丝都去掉，在鱼背上放葱丝.

步骤 6

再淋上2勺蒸鱼豉油

步骤 7

热油均匀浇在葱丝上，鲜香四溢，鱼肉细嫩.

菜谱创建时间：2021-02-09 08:12:29