萝卜饼（川渝小吃）

作者： AileenLeee

上小学的时候经常放学就买一个吃，现在好像没怎么见到路边炸的了，搜了一下几乎没有做这个饼的方子，于是自己试着做了，只需要很简单的食材味道跟小时候一模一样！！！

用料

• 红萝卜 2根
• 大米 若干杯
• 辣椒面 勺
• 盐 克
• 花椒面 勺

萝卜饼（川渝小吃）的做法步骤

步骤 1

准备红皮的萝卜，很脆，冬天才有的。

步骤 2

萝卜洗干净后切丝

步骤 3

加少许盐，把萝卜的水分杀出来，要用手把水挤干噢！

步骤 4

按照自己的需求加入辣椒面和花椒面，拌匀。

步骤 5

将大米放入研磨机中，打成很细的米粉。

步骤 6

越细越好

步骤 7

加水调制成较稀的糊糊

步骤 8

小火冷油，放入米糊

步骤 9

将萝卜丝放进去，要让萝卜丝都粘上米糊，但是米糊也不能太厚，不然就不容易脆了。

步骤 10

定型之后不用翻面，再往锅里加一点油，开始炸饼。等饼金光酥脆就可以吃啦！！！

萝卜饼（川渝小吃）的小贴士

主要是没有模具，不然就可以直接一整锅油炸了。因为需要先小火给饼定型嘛！

菜谱创建时间：2021-02-09 00:09:23