家庭自制广式年糕

作者： fsgrace

春节快到啦，自己动手做一盘年糕，一家人围着吃，甜蜜温馨好意头！ 年糕可以切条蒸来吃，或沾鸡蛋液煎来吃。这样做出来的年糕口感软糯，带韧性，不粘牙，甜度适中。

用料

• 糯米粉 500克
• 冰片糖 200克（约2片）
• 清水 500ml
• 色拉油 大约一茶匙

家庭自制广式年糕的做法步骤

步骤 1

冰片糖加入水煮沸至糖融化，稍稍摊凉至不烫手。

步骤 2

将糖水慢慢倒入糯米粉中，拌匀，和成团，柔软适度。多余的糖水不要了。

步骤 3

搓揉面团大约15分钟，使面团柔软顺滑。期间加入大约一汤匙色拉油。这一步很重要，这样做才会口感带韧性，不沾牙。

步骤 4

在蒸盘涂一层油，将面团放入，摊平。静置10分钟。

步骤 5

猛火蒸40分钟，大功告成。

步骤 6

摊凉后，放入冰箱待用。

家庭自制广式年糕的小贴士

糖水煮开后不要马上倒入糯米粉中，因为水太热，会使糯米粉太熟，和面的时候就会很黏手。

菜谱创建时间：2021-02-08 22:09:31