简易版麻婆豆腐

作者： Jessie美食小天地

白米饭的最佳伴侣。 此方子不辣，喜欢吃辣的朋友可以加入辣的辣椒面。

用料

• 嫩豆腐（非内脂豆腐） 400-500克
• 肉块（肉末） 80-100克
• 油 40克
• 蒜头 2个
• 姜 5克
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 30克
• 水 50克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 糖 5克
• 盐 1/2茶匙
• 生粉水 20克
• 装饰
• 葱花 适量
• 花椒面 适量

简易版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块放入开水焯水约2分钟，加一点盐。捞出备用，注意动作轻柔，别把豆腐弄碎了。

步骤 2

将冻肉块，蒜头、姜放入主锅，设置10秒/速度6打碎（如果是肉末则只放入姜、蒜）

步骤 3

用刮刀棒刮至锅底，加入油、花椒油、豆瓣，花椒一小戳，设置3分钟/温度Voroma/反转/小勺爆香，（喜欢吃辣的可以加入辣椒面一茶匙）插入蝴蝶棒，倒入豆腐、老抽、白糖、盐1/2茶匙、水、设5分钟/温度Voroma/反转/小勺

步骤 4

取下量杯盖，冷水勾芡，在最后半分钟从量杯孔倒入调好的勾芡。 出锅、撒上葱花、1/2茶匙花椒面在表面，即可开动

菜谱创建时间：2021-02-08 21:26:19