第一次尝试冷藏水合法吐司，成功！

作者： 阿蒋姑娘。

过年大扫除，发现家里竟然有一袋王后的高筋粉，放了快有一年了。赶紧用了他！ 用了厨房里“女神goddess”的冷藏水合法。小姐姐讲的非常详细。

用料

• 鸡蛋液 60
• 水或者牛奶 120克
• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐2g
• 酵母 3克
• 黄油 25克

第一次尝试冷藏水合法吐司，成功！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液，面粉，牛奶，糖，放到盆子里，搅拌成絮状，因为王后比较吸水，可以看状态适当添加液体。冰箱冷藏过夜。

步骤 2

冰箱拿出来时候面团已经有个粗膜状态了。

步骤 3

•把面团剪成小块，撒上盐，开始揉面。从冰箱拿出时候如果面团还是有点硬，可以适当在加点水。可以手揉面我比较懒直接用的料理机揉面。 •酵母最好用温水化开我直接放的酵母，打了两遍才差不多吸收。

步骤 4

加入黄油揉出手套膜。但是我的比较失败。

步骤 5

不太成功的手套膜。

步骤 6

平均切割成三份，收成一个圆，盖上保鲜膜让面松弛15分钟然后整形，放进吐司盒发酵。

步骤 7

排气，整形，放入450g吐司模具，进行二次发酵。发酵至2.5倍大

步骤 8

最后放入预热好的烤箱，180度烤40分钟左右，具体看自己烤箱

步骤 9

看起来还行吧。。

步骤 10

说实话，很多时候我也没有揉出手套膜，但是做出来的面包也挺好吃的。可能我要求比较低，我觉得和外面买除了丑点没啥区别。哈哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-02-08 21:17:25