闽南咸饭

作者： 泡jiao牛肉面

用料

• 大米 3杯
• 干贝 10多粒
• 虾米 两把
• 香菇 10来朵
• 葱 四根
• 五花肉 200克
• 胡萝卜 1/3根
• 腊肠一节 切片

闽南咸饭的做法步骤

步骤 1

干香菇洗干净，用冷水泡后发切成细条（泡香菇的水留到等会煮饭) 五花肉切成细条（如果普通猪肉肥肉瘦肉切好分开放), 葱白和葱绿切好分开放 腊肠切片

步骤 2

米洗干净控干水分

步骤 3

猪肉热锅冷油煸炒爆出油，下葱白，我喜欢弄得很硬跟油渣一样，然后盛出来，接下来下瘦肉、腊肠、干香菇、虾仁、干贝、少许葱白炒出香味加少许生抽老抽、盐一丢丢，加少许白砂糖（这样会更鲜，也可以不加，或者蚝油味精鸡精代替）炒出香味，然后➕米炒，炒一两分钟

步骤 4

最后装到电饭煲➕上之前的泡香菇的水，水的多少大约高出米的1㎝（也就是手掌平齐），电饭煲按煮饭键， 水千万不能多，我说的这个水量是最大的极限了，太多水饭就很烂不好吃

步骤 5

饭熟把之前炒的油炸倒进去，然后可以配上头水紫菜汤清淡一点的汤咯

闽南咸饭的小贴士

今天的这个是三个人的饭量，一人吃了两碗，吃光光，需要海鲜干货的可以找我哦

菜谱创建时间：2021-02-08 20:17:07