红丝绒裸蛋糕

作者： PJ手作

一直想做一个裸蛋糕来着，呶，今日安排……

用料

• A碗
• 玉米油 60克
• 白糖 40克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 5个
• B碗
• 蛋清 5个
• C碗
• 低粉 80克
• 红曲米 15克
• 可可粉 5克
• 其他
• 白糖 50克
• 白醋 几滴
• 草莓 1斤
• 蓝莓 一小盒
• 奶油部份
• 淡奶油 300克
• 白糖 30克

红丝绒裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉➕红曲粉➕可可粉混合均匀，过筛2遍

步骤 2

分离蛋黄蛋白

步骤 3

蛋黄➕牛奶➕白糖➕玉米油混合，蛋抽搅拌均匀，烤箱预热150度

步骤 4

过筛的粉加入混合好的液体，画Z字型至颜色统一红色

步骤 5

打发蛋白，分三次加入50g白糖【高速打完低速整理】，打发至蛋白无明显流动即可！

步骤 6

取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀，然后倒入蛋白糊内，继续翻拌均匀，轻，快！

步骤 7

离模具30厘米，倒入做好的蛋糕糊，在桌上轻振几下，放入预热好的烤箱内

步骤 8

150度，中下层，烤制50分钟

步骤 9

烤好后倒扣晾凉脱模，量了下，7cm高

步骤 10

切成2cm高的蛋糕片

步骤 11

打蛋白，抹面，装饰！

红丝绒裸蛋糕的小贴士

干粉一定要过筛 搅拌要轻、快

菜谱创建时间：2021-02-08 17:51:33