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宴客、过节倍有面儿的一（两）道菜，其实简单的不得了～龙虾两吃
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宴客、过节倍有面儿的一（两）道菜，其实简单的不得了～龙虾两吃的做法步骤
这次偷懒买的时候让卖家给我处理了大龙虾，但是回来还是要自己清理干净，毕竟他们不会很仔细处理 如果是活的龙虾，龙虾尾部有个小孔（很明显），筷子插进去，一直到脑袋，抽出来就会有很多海尿流出来，只有活的龙虾才能放的出来，如果是冷冻的，就跳过这步 一手抓头一手抓尾巴，相反的方向拧一圈拽下来虾尾，虾尾对半切开或者大剪刀剪开，抽掉虾线，清理干净。大钳子剪下来，刀背拍开虾壳，和虾尾一起放一边待用 虾头的壳掰开，把里面的腮剪掉，如果有虾膏就留下来，一起煲粥，我这次没有…虾壳别扔，一会儿煲粥当装饰颜值担当～ 先来说蒜蓉粉丝蒸龙虾，多切点蒜末，我用了快一头。锅里倒油，稍微多点，可以加一半芝麻油，更香。先倒入一半的蒜末炒出香味，口味重的，这个时候可以加一点盐，等蒜末有点变黄，再下另一半蒜末，翻炒几下，立马倒入两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，小半勺白糖，煮开之后关火，小勺子舀到龙虾上 锅中烧水，水开以后再放入龙虾，中火蒸10-12分钟，关火焖一两分钟，揭盖撒葱花和香菜，上桌喽～ 这道菜现做现吃，不然粉丝会把汤汁吸干，冷了就不好吃了
下面说海鲜粥，大米提前泡发，淘洗干净，沥干水，我用了100克大米，已经不少了，煮出来一大锅 大米和冷水一起放砂锅里大火煮开，放入一勺食用油，煮开的时候要一直用勺子来回搅拌，一直到大米开花，有点累，但是坚持一下，这样大米不粘底，也会更粘稠 大米开花之后就可以小火，盖盖子煲粥，不过要留一条缝，不然会溢锅，没事搅拌一下，就可以整理其他食材了 干香菇提前泡发切片，姜切片，不用太多。龙虾头没什么肉，我又拿了几只海虾和青口一起煲 大虾去头，开背剥壳去虾线，我买的海虾挺大的一只，所以虾尾对半切开，虾头别扔留着一会儿用 青口贝已经是熟的了，所以我只是洗干净外壳，如果买的新鲜的贝类，需要泡洗一会吐沙，然后煮两分钟，开口的是活的，煮过还没有开口的就是死的，不能吃了 粥煮了半个小时左右，就可以另起一个炒锅，倒油放大龙虾和海虾头爆香，放入姜片香菇，等爆出红油以后，加一点水，煮开之后倒入砂锅里 搅拌一下，接着盖盖子小火煲10分钟，放入虾尾，煮五分钟，再放青口贝煮两三分钟，按口味加盐和白胡椒粉，拌匀关火放葱花和香菜。 真的鲜掉眉毛～味道不比店子里的差呦，不吃香菜的可以用小香芹切碎代替～
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宴客、过节倍有面儿的一（两）道菜，其实简单的不得了～龙虾两吃的小贴士
清理龙虾前可以先泡上大米，多泡一会儿煮出来粥会软糯好吃，我是中午蒸的龙虾，晚上熬的粥，所以泡了好几个小时。
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