新年福气满满——甜粿

作者： 一杯舒芙蕾

潮汕地区新年都喜欢做“甜粿”，(也就是年糕)，寓意深长。，有这么一句谚语：“无可奈何舂甜粿”，说的便是潮汕甜粿，在旧时的潮汕，因为物资实在缺乏，所以人们便要到海外去谋生，当时没有所谓的干粮，家中便会准备一些甜粿让其带在身上，甜粿不容易变质可以放在身上很久，那时候出海发展的人们也无可奈何，为了生存只能这样解决饥饱，而后甜粿传承下来，保留了潮汕传统的美食，而又将旧时潮汕人迎刃而上的不屈精神宣扬了出去。 在潮汕地区甜粿是春节前后必不可少的东西，在春节的前后，家家户户都会在家中做各种各样的粿品，潮汕的粿品非常之多，其中甜粿最受人们喜爱，潮汕人普遍都喜欢吃甜的，而甜粿再材料中加入了红糖，所以喜爱的人居多，等到了节日这天，人们会将做好的甜粿拿去祭拜祖先或祭拜神明，甜粿已经成为当地民俗中必不可少的物品，在旧时充饥的食物演变至今成为了一种有着特殊意义的祭品。

用料

• 糯米粉 1000克
• 红糖 600-800克
• 油 一点点
• 水 适量

新年福气满满——甜粿的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

成品

新年福气满满——甜粿的小贴士

具体图片因一个人做没有拍照 步骤: 1.比例 1斤糯米粉配合6两至8两红糖，喜欢甜一点的可以多一点，也可以用白糖，更可以混合两种糖。口味按个人喜欢。 2.先将红糖用热水或加热融化过滤掉残渣。水量不需要太多，放凉备用。 3.准备一个大盆子，倒入糯米粉，加入适量水和糖水，混合搅拌至流动的粘稠状，记住是粘稠状粘稠状，不能太稀也不能太干。倒入模具(某宝搜索买)或用盘碗，蒸熟(时间按自己调和的比例去掐算，用筷子插进去不沾粉就是熟了) 4.喜欢的吃法:放凉凝固，切片，沾鸡蛋糊煎，隔壁小孩馋哭了～～

菜谱创建时间：2021-02-08 16:15:17