月事温补，山药籽炖墨鱼猪手汤【可可君厨乐时光28】

作者： 可可君的慢享时光

明代《本草纲目》中有记：“（山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。” 山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用食材。 墨鱼富含蛋白质，养血通经。 猪手富含胶原蛋白，美容养颜。 山药籽炖墨鱼猪手汤很适合女性月事期间温补滋养。 这次我采用隔水蒸炖，能最大程度锁住食材的营养，水分基本没有损耗，但用时较长。如果改用明火慢炖注意添加双倍水量，时间应该只需要一半😊。这个可以根据实际情况灵活调整。

用料

• 猪手 1/2只
• 山药 200克
• 山药籽 200克
• 墨鱼仔 5只
• 老姜 5克
• 大蒜 10克
• 盐 1.5克
• 清水 850克

月事温补，山药籽炖墨鱼猪手汤【可可君厨乐时光28】的做法步骤

步骤 1

猪手用温水洗干净，刮去烧焦的部分。

步骤 2

将洗净的猪手砍成小块。

步骤 3

配方外的冷水，放入猪手煮沸至完全断生。捞出备用，水弃之。

步骤 4

冷冻的鲜墨鱼仔清洗干净，去除眼睛，嘴和内膜。放入配方外的滚水中煮3分钟至断生，捞起备用，水弃之。

步骤 5

姜蒜切厚片。

步骤 6

把焯过水的猪手、墨鱼仔、姜蒜放入砂锅中。

步骤 7

加入开水850克。

步骤 8

把砂锅放在蒸炖锅中，加盖隔水蒸炖3小时。

步骤 9

山药去皮，带好手套或者用塑料口袋包裹好，防止与手接触，因为有些人会对山药粘液过敏发痒。

步骤 10

去好皮的山药用刀砍成段浸泡水中防止变色。

步骤 11

山药籽洗净，清水煮5分钟方便去皮。

步骤 12

去皮，在山药籽顶部剥一个开口，然后用大指和食指轻轻一挤就出来了。

步骤 13

剥好的山药籽。

步骤 14

蒸炖3小时后放入山药块，继续蒸炖30分钟。

步骤 15

放入山药籽再蒸炖30分钟。一共用时4小时，最后放入盐调味，出锅。

步骤 16

猪手软糯，墨鱼入口即化，山药籽和山药粉粉糯糯，汤汁中满满的胶原蛋白。

步骤 17

女孩子就应该对自己好一点，月事期间更是如此，养好脾胃，气血充盈，身体棒棒，气色红润🌹自然美丽动人🌹

菜谱创建时间：2021-02-08 15:46:19