黄金亚麻籽面包

作者： 瑞甜桐

消耗家里的亚麻籽，突然想起做一款，也没提前准备面种，直接用的干酵母做的

用料

• 熟的黄金亚麻籽 50克
• 泡亚麻籽的清水 120克
• #主面团
• 高筋面粉 500克
• 黄油 40克
• 水 240克
• 鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 酵母 7克
• 盐 6克

黄金亚麻籽面包的做法步骤

步骤 1

亚麻籽先炒熟，小火微微炒一下 有香味稍微变色就是好了，炒好的亚麻籽倒入清水浸泡最少2小时以上到这样粘稠的状态。可以隔夜泡

步骤 2

除开黄油以外的食材一起放入厨师机搅拌，先慢速再高速最后慢速。水的量请一定自行掌控，先不要全部放进去。留一部分先，太干了再倒一点进去

步骤 3

这样的状态就差不多了。

步骤 4

揉好整形成一个光滑的面，盖上保鲜膜发酵箱28度一小时。可以先40分钟翻面整形再20分钟。这个没有强制要求，随意。

步骤 5

一发好了之后分成80-100克大小滚圆，或者做成你们自己喜欢的形状，我烂就直接滚圆。也可以包入馅料，这个很随意，我揉面的时候切了一点蔓越莓干进去。二发80%湿度，33度温度一小时样子。

步骤 6

二发好了175度烤18分钟，风炉160度15分钟，根据你做的大小和你做的量来调整时间。

菜谱创建时间：2021-02-08 13:30:06