黄金南瓜面包卷

作者： 嫣然--XX

糯糯的南瓜馅，奶香的面包体，夹裹着南瓜籽的脆感！太多的朋友点名要吃的一款面包，每一口都是健康的味道～

用料

• 高筋面粉 170克
• 南瓜泥 50克
• 蛋液 25克
• 盐 2克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2克
• 奶 80克～95克
• 黄油 18克
• 南瓜馅
• 南瓜泥 180克
• 奶粉 12克
• 炼乳 8克
• 细砂糖 8克
• 黄油 5克

黄金南瓜面包卷的做法步骤

步骤 1

南瓜洗干净切片，微波炉高火加热6分钟，用叉子压成泥状。

步骤 2

取50g南瓜泥和除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团。加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜。

步骤 3

烤箱设置发酵模式28度，约1小时至两倍大。

步骤 4

面团发酵的时候炒南瓜馅，不粘锅小火先放入黄油至融化，再加上南瓜馅所有的材料稍微炒干一下水份即可。

步骤 5

一次发酵结束后轻压排气，分成六份滚圆继续松弛15分钟。

步骤 6

取一个面团擀成长方形，底部压薄，南瓜馅均匀地铺在面团上，从上至下的卷起来。

步骤 7

从中间切开，切口朝上将两股扭在一起，放入面包纸杯内。

步骤 8

放入烤箱进行二次发酵，发酵模式设置35度40分钟左右。

步骤 9

发酵至1.5倍大，表面涂全蛋液，撒上少许南瓜籽装饰

步骤 10

烤箱提前预热10分钟，中下层175度，17分钟。

步骤 11

还没有来得及好好拍个照，被朋友一抢而空。

菜谱创建时间：2021-02-08 12:19:15