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鸭胸西葫芦番茄意面|低碳低卡的做法

鸭胸西葫芦番茄意面|低碳低卡

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作者: 烘焙猜想HC
烘焙猜想HC
西葫芦刨丝是低碳水饮食当中一个非常万能的面食替代品,裹上酱汁之后和传统面条口感相似,却又更加清爽 我的这个做法当中没有添加多余油脂或调味,纯粹依靠食材本身的搭配创造鲜味,健康美味无负担

用料

鸭胸西葫芦番茄意面|低碳低卡的做法步骤

步骤 1

准备:西葫芦用螺旋切丝器刨成面条状,加一小撮盐腌制20分钟,沥干水分;鸭胸肉用盐和黑胡椒腌制20分钟;番茄切小块备用

步骤 2

煎鸭胸:冷锅下鸭胸肉,先用中小火煎带皮的一面至出油,鸭皮表面呈褐色(大约4分钟);翻面煎2分钟;喷少许白酒/花雕,并盖上锅盖焖至水份烧干(大约2分钟);最后翻面煎鸭皮至焦脆(大约1分钟);出锅静置5分钟

步骤 3

炒西葫芦意面:锅内剩余的鸭油加入蒜末炒香,中大火加西葫芦丝翻炒3-4分钟,加入番茄和罗勒叶,继续翻炒1分钟,用筷子/意面夹捞出盛盘(注意撇去多余水份)

步骤 4

组合:意面撒上帕尔玛森芝士拌匀,鸭胸肉切厚片,摆盘

鸭胸西葫芦番茄意面|低碳低卡的小贴士

1. 每份热量320大卡(鸭胸肉220+西葫芦意面100),净碳水7.5克 2. 螺旋切丝器(spiralizer)在淘宝可以买到,适合制作各种蔬菜面条 3. 煎鸭胸一定要静置5分钟再切片,防止汁水流失

菜谱创建时间:2021-02-08 12:00:59
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