美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯

作者： 爱烘焙爱展艺

黑白巧克力慕斯 坐在盘中，就像一件艺术品 层次丰富的味觉海浪，一层一层袭来，每一口融合都有不同的感受 ~

用料

• 展艺慕斯模具 1套
• #饼底材料#
• 奥利奥饼干碎 80g
• 爱登森黄油 40g
• #黑巧克力慕斯层#
• 雀巢牛奶 30g
• 蛋黄 1个
• 展艺黑巧克力 50g
• 展艺欧澜淡奶油 60g
• 展艺吉利丁片 1片
• 朗姆酒 7g
• 雀巢淡奶油 100g
• 展艺糖粉 20g
• #白巧克力慕斯#
• 同上 把黑巧换成白巧

美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀

步骤 2

取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜

步骤 3

将奥利奥饼干碎放入模具中压实

步骤 4

将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油

步骤 5

隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

步骤 6

加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用

步骤 7

100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

步骤 8

将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

步骤 9

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用

步骤 10

制作白巧克力慕斯重复上述步骤。取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时同黑巧克力慕斯相同步骤。

步骤 11

完成~

菜谱创建时间：2021-02-08 11:13:34