浓香不低脂南瓜意面

作者： 兔子洞笔记

两人份的好吃快手南瓜酱意面——南瓜的香甜配上黄油和奶油混合的奶香，虽然看起来不太低脂，但实际上脂肪总量并没有太高，也还是健康的呀！

用料

• #两人份
• 熟南瓜泥 180克
• 5号直意面 150克（直径3厘米左右的一扎）
• 牛肉碎 50克
• 洋葱（切丁） 1/4个
• 奶油 2汤匙
• 盐（除煮意面外） 3克（1茶匙）
• 无盐黄油 10克
• 植物油 1汤匙

浓香不低脂南瓜意面的做法步骤

步骤 1

先放大合照 p.s. 黄油下面的南瓜泥是提前处理好的，实际南瓜用量差不多就是右边那一块的大小（也就是差不多带皮生南瓜300克）

步骤 2

用一口比较深的锅烧一大锅水，水开后加两大匙盐，放入意面中火煮，时间比包装上建议的少一分钟。 p.s.包装上如果没有建议时间就大概煮个5分钟 p.s.+1不要放油！不要放油！不要放油！水够多够开就不用担心面条粘锅

步骤 3

生南瓜去皮切片 p.s.可以等一下直接下锅焖，也可以先在处理肉沫和洋葱的同时放微波炉高火2到3分钟提前处理成南瓜泥，会比较省时间

步骤 4

平底锅开小火，放入植物油和洋葱丁，慢慢翻炒到锅热（差不多是手掌放在锅一拳左右的高度能感受到热度）。锅热后放入大致压平的牛肉末，把两面都煎成褐色之后再用锅铲把肉沫打散，和洋葱拌炒均匀。

步骤 5

倒入处理好的南瓜泥/切好的南瓜片，加入盐、奶油和一小碗煮意面的水，盖上锅盖焖煮五分钟。 p.s. 这个时候应该差不多顺便可以把煮好的意面倒出/夹出大致沥干

步骤 6

五分钟后开盖用锅铲搅合一下肉酱，让南瓜更加软烂一些。然后倒入沥干的意面，用筷子/夹子把意面和南瓜肉酱拌匀，关火装盘。

步骤 7

切下半厘米厚的无盐黄油，再从中间一切两半。

步骤 8

放在热腾腾的意面上，撒一丢丢黑胡椒，就可以上桌啦~

步骤 9

上桌之后轻轻搅拌几下，黄油就会很轻易地融化在意面里了，能够很好地增加一抹饱含热量的奶味回香~

浓香不低脂南瓜意面的小贴士

1、脂肪含量60%的银色包装爱乐薇抹酱和厨用黄油（spread and cook/ tartine et cuisine）比脂肪含量82%的金色包装爱乐薇美食品鉴黄油（gourmet/ gastronomique）的奶香味要淡一些，所以我再煮南瓜肉酱的时候加的是奶油，如果最后放金色包装的黄油的话，可以把奶油替换成等量的牛奶。 2、牛肉碎替换成猪肉碎、鸡胸肉、培根、火腿、虾仁都是可以哒！ 3、意面的种类可以随意，只要比较容易裹上酱汁就好。（字母粉就…可能……不太合适了……

菜谱创建时间：2021-02-08 07:03:35