越南特色菜之牛肉豆角彩椒烩面

作者： 糖醋排骨Palma

全程约花费30～40min完成，2人份量。菜谱来源：hellofresh

用料

• 牛肉末 200克
• 大葱 2根
• 菜椒 1个
• 大蒜 1瓣
• 豆角 100克
• 柠檬草（香茅） 1根
• 面条 200g
• 花生碎 10克
• 红辣椒（可选） 1个
• 淀粉 4g
• 酱油 25ml
• 海鲜酱 25ml
• 盐，胡椒粉 适量

越南特色菜之牛肉豆角彩椒烩面的做法步骤

步骤 1

1. 豆角切去头尾，掰或者切成小段。 2.在锅中烧水，沸腾后加入豆角段和少量盐焯水，2～3min后加入面条，再煮5～6min后捞出所有东西，并滤干水分。

步骤 2

3.等待期间准备酱汁和切菜。 将25ml海鲜酱，4g淀粉和150ml水加入搅拌均匀。

步骤 3

4.大葱切小段，葱白和绿色部分可以分开更好看。5.同时把菜椒对半切开，去除籽的部分后，切成边长2cm左右的小块。 6.辣椒类似菜椒切开成细长条。（不吃辣可不加）7.大蒜去皮。8.柠檬草用刀背压扁，对半切开

步骤 4

9. 大火热锅，不要加油！下入牛肉碎末，翻炒约2分钟，加入菜椒块炒3～4分钟。

步骤 5

10. 加入大蒜，葱白，柠檬草，根据口味可选加入辣椒，煮约2min。11.加入混合酱汁火调小再煮1分钟，直到汤汁变浓稠一些，再加入盐和胡椒调味。

步骤 6

12.取出柠檬草，将锅里的菜倒入前面备好的面条和豆角，撒上花生碎和葱绿部分，最后按口味加入酱油调味即可。

步骤 7

根据原版菜谱的卖家秀（面条在下面）

越南特色菜之牛肉豆角彩椒烩面的小贴士

辣椒按需添加。面条和豆角也可以用冷水冲一下做成拌面。面条可以用宽面。

菜谱创建时间：2021-02-08 02:24:53