酱醉蟹

作者： 点绛飞鼠

好生食且胆小，怕污染、怕寄生虫…但还是抵不过一颗吃货的心，一张吃货的嘴，于是自己做了一只偷偷开开生荤～特此记录下。想吃酱蟹，但又想着放点酒可以杀杀菌，求个心理安慰呗，于是有了这么个酱醉蟹，本想着尝一口生的，然后其余弄熟吃，但竟然很好吃，没忍住，于是一只生的全下肚了。

用料

• 海蟹 1只
• 日式昆布酱油 2份
• 味淋 1份
• 苹果 六分之一个
• 姜 一片
• 蒜 一瓣，切片
• 洋葱 八分之一个，切小块
• 白砂糖 3克
• 水 3份
• 高度白酒 2份

酱醉蟹的做法步骤

步骤 1

蟹冷冻几个小时，让肉硬挺好处理。 除酒外的其他调料都放锅里加热，煮开，转小火十几二十几分钟吧，过滤，只留酱汁，降温加酒～料汁成！ 蟹刷洗干净，开壳去腮，再归位如旧。放入已凉的酱汁中腌制，冷藏24小时左右。 热米饭，拌蟹肉，鲜咸微甘，酒味很淡，很不错。

酱醉蟹的小贴士

“份”是显示调料之间比例关系用的，具体用多少要看腌制用的盒子大小。我的一只蟹，拆下腿正好放在一个小饭盒里，大约用了150ml的昆布酱油。但最后煮完，酱汁略少，蟹的半身高。

菜谱创建时间：2021-02-07 23:09:05