大盘鸡拌面

作者： 睡不醒的小段子

用料

• 鸡边腿 2只
• 土豆 3个
• 青笋 1个
• 洋葱 1个
• 甜椒 青椒 各2个
• 料酒 老抽 生抽 大葱 大蒜 花椒 干辣椒🌶️ 冰糖 小葱 香菜 料包 适量

大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜切块 配菜切大块备好（土豆是灵魂 不可或缺。也可根据自己喜好加配菜 香菇等）

步骤 2

锅里加油 先入花椒和干辣椒煸炒出香味 捞出花椒和干辣椒。然后加入适量冰糖 小火慢炒糖色 （一定要小火）

步骤 3

炒到冒小泡泡 如上图

步骤 4

倒入洗干净的鸡块大火爆炒 一定要爆炒 （一定要不停的翻动 以免糊锅 。另外，关于材料：可用整个鸡或者两三个鸡边腿 个人觉得鸡边腿更好些 ）

步骤 5

炒出上色 鸡肉变紧实 再加入姜蒜 干辣椒 加入适量老抽生抽 料酒 加入少许盐（口味重可以加入少许豆瓣酱 炒香）炒两三分钟

步骤 6

加入水或者啤酒莫过鸡块 如图

步骤 7

加入料包和葱段中火焖三分钟左右

步骤 8

待汤汁和肉量差不多的时候 加入土豆

步骤 9

加入青笋块 再加入少许盐和生抽 老抽 焖三分钟

步骤 10

最后加入甜椒 青椒 洋葱 翻炒收汁

步骤 11

面条煮至断生 （水开加入湿面 等水开加入半碗水 再开再加入半碗水 两次就可以了）不要煮过了哦 捞出面条铺在盆底

步骤 12

大盘鸡出锅盖在面条上面 撒上小葱和香菜即可

步骤 13

搅拌均匀即可享用啦

步骤 14

自己动手 味道还不错哟

菜谱创建时间：2021-02-07 22:37:26