香浓酸奶烩羊肉

作者： Freeze静

作为一名乳糖不耐受的人，日常补充奶制品最佳的选择就是酸奶，不仅仅搭配水果麦片等作加餐，就连做料理也经常会用到它，比如代替沙拉酱制作低卡酱汁，或腌渍肉类制作各种烤肉等等。除了制作甜点，酸奶在烹调中也有着广泛的用法~更多见于中东或印度料理中。而今天制作的这道香浓酸奶烩羊肉就是受此影响，尝试用更中式的做法与食材制作而成！ 酸奶独特的微酸风味与羊肉搭配，既能解腻又能提鲜，而且因其浓郁的质感，加入到汤汁里面，能使汤汁也变得更加浓稠！这次使用的是纯享无添加原味酸奶，有着浓郁醇厚的奶香，口味酸甜适中~ 配方中添加了4种益生菌和乳清蛋白粉，更易于人体的消化吸收，不但天然无添加，奶源的选择也同样优秀！是我每次去超市都会忍不住带几瓶回来的酸奶，超级好喝！开瓶即饮，搭配水果坚果做简餐，或制作各式蘸料及料理，开胃又解腻，百搭又方便！ 现在马上get年夜饭新姿势 点这里 http://tb.cn/NlBdVev 领取35元无门槛优惠券 纯享年夜饭同款无添加酸奶到手超划算！

用料

• 纯享无添加酸奶（原味） 200g
• 羊肉块（羊腿+羊排） 600g
• 洋葱 200g
• 玉米 300g
• 山药 300g
• 胡萝卜 100g
• 咖喱粉 2g
• 盐 17g
• 糖 6g
• 米酒 40g
• 鸡粉 2g（可选）
• 油 15g
• 白胡椒粒 3g
• 花椒 8-10粒
• 香叶 2片
• 白芷 2片
• 桂皮 1小块（约1g）
• 干辣椒 适量

香浓酸奶烩羊肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料： 羊肉我是将半肥半瘦的羊排和瘦肉较多的羊腿肉混搭的，这样能让羊肉炖出来不会太油腻，有肥有瘦还有筋！ 山药去皮切块； 洋葱切块； 玉米切段； 胡萝卜切块；

步骤 2

将羊肉块放入锅中，加水没过肉块，大火煮开后捞出，清洗掉血沫控干水分备用。

步骤 3

锅中放油，放入羊肉和洋葱，炒出香味，羊肉炒至表面微微焦黄； 之后放入白胡椒，花椒等各种干香料炒出香味，关火。

步骤 4

将炒好的羊肉放入炖煮锅中，加没过羊肉的水，并加入咖喱粉和200g纯享原味酸奶！ 拥有国际sgs权威认证的纯享无添加酸奶，在天然原料的基础上，无添加（增稠剂/乳化剂/着色剂/人工合成香精），是真正意义上的无添加酸奶！ 这款酸奶的流动性很好，直接加到汤里面，搅拌搅拌就跟汤汁融为一体了！完全不会结块~

步骤 5

大火烧开，加盐，糖，米酒，鸡粉调味。

步骤 6

盖上锅盖转小火炖煮40分钟~ 我用的羊肉是羔羊肉，肉质很嫩炖一个小时基本就能脱骨啦~如果羊肉较老需要增加炖煮时间！

步骤 7

之后放入玉米，山药和胡萝卜，继续加盖炖煮20分钟。

步骤 8

炖好后就可以装盘享用啦！喜欢香菜的话出锅之前来一点，提味更好吃哦~羊肉的鲜嫩爽滑搭配纯享无添加酸奶提升口感和层次，营养健康美味都不落下~

菜谱创建时间：2021-02-07 19:09:46