邵东黄炸坨

作者： 爱美食的鼠小兔

家乡过年的味道，黄炸坨就是其中之一，吃的是一种情怀，是远在他乡游子对家乡的思念！

用料

• 面粉 800克
• 糯米粉 200克
• 鸡蛋 8个
• 熟猪油渣（切碎） 一饭碗
• 生板油沫（可不放） 半饭碗
• 甜酒 四勺
• 发酵饼干 半碗
• 红糖粉 六大勺
• 白糖 四大勺
• 五香粉 三到五克
• 胡椒粉 两克
• 酵母粉 三克
• 盐 五克
• 克

邵东黄炸坨的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温开水化开，单独放一个碗里，放三五分钟，饼干用开水泡好，泡软就可以了，其它所有的材料全部倒入盆里，再把饼干和水、酵母粉水倒进来，搅拌均匀就可以了，比较粘稠状才能炸出坨子形状，不能太稀也不能太稠，放到温暖的地方发酵40分钟左右就可以了，不要发太久，太久了里面蜂窝太多了，油很容易进去出不来，吃起来太油腻。

步骤 2

准备一把这样的硅胶铲，左手用勺子挖起一勺面团，右手拿着铲子把面团铲到锅里，就成坨子形状了。

步骤 3

油温烧到五成热，就可以下面团了，全程用中火，这样可以外酥脆里香软，又能将里面炸熟透。

步骤 4

炸出来的成品，超级好恰！

步骤 5

今天用了一千克粉，炸了50个，满满一大盆！

步骤 6

如果你也喜欢这样的味道，那就快快行动起来吧！

菜谱创建时间：2021-02-07 14:11:00