浓郁的巧克力慕斯蛋糕

作者： 叫什么呢11

喜欢巧克力，喜欢戚风，那就把它们合起来吧！

用料

• 慕斯蛋糕胚 6寸
• 鸡蛋 3个
• 糖粉（蛋黄） 10克
• 糖粉（蛋白） 30克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 25克
• 慕斯液 如下
• 淡奶油 270克
• 黑巧克力 95克
• 吉利丁片 2片
• 牛奶 50克
• 糖粉 25克
• 裱花部分 随你心意
• 可可粉 适量
• 淡奶油 210克
• 糖粉 18克
• 蓝莓 随意
• 草莓 随意
• 巧克力 随意

浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋白蛋黄分离

步骤 3

将蛋黄，牛奶，糖粉，玉米油混合

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

过筛入低筋面粉

步骤 6

Z字形搅拌均匀。

步骤 7

蛋白粉三次加入糖粉打发至硬性发泡

步骤 8

将打发好的蛋白霜1/3加入到到黄糊中，翻拌均匀。

步骤 9

将搅拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 10

倒入模具，震荡出气泡，烤箱预热150度。

步骤 11

上下管150度，烤50到55分钟

步骤 12

烤好后倒扣，晾凉，脱模

步骤 13

脱模后，不塌腰，不凹陷。

步骤 14

将蛋糕胚切成自己理想的厚度，并且将边缘剪掉一圈

步骤 15

将巧克力隔水加热融化

步骤 16

吉利丁片用冷水泡软，将牛奶在微波炉中加热到大概50度左右，在融化的巧克力中加入热牛奶，糖粉，泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 17

搅拌均匀的巧克力牛奶液。

步骤 18

打发淡奶油，分3次加入糖粉，打到有尖角弯曲可以流动的状态，6.7分发

步骤 19

将打发好的淡奶油加入1/3到晾凉后的巧克力溶液中，搅拌均匀

步骤 20

将巧克力溶液倒入剩下的淡奶油中，搅拌均匀

步骤 21

搅拌均匀的慕斯液，有点干了，但是干了不会漏，也很浓郁。

步骤 22

在6寸模具中放入油纸，将蛋糕胚放入6模具底部。

步骤 23

加一层慕斯液。

步骤 24

再加一层蛋糕胚。

步骤 25

将剩余的慕斯液倒入。完成……放入冰箱冷藏一宿。

步骤 26

用热毛巾围着模具擦一下，脱模。

步骤 27

过筛上可可粉

步骤 28

淡奶油打发

步骤 29

装入裱花袋。

步骤 30

可以裱花了

步骤 31

水平有限，哈哈哈。

步骤 32

切开，看起来不错呀！吃起来也不错！😉😉😉😉

菜谱创建时间：2021-02-07 13:47:18