板栗烧排骨

作者： 王猪猪的厨房日记

板栗配小排，真香！

用料

• 板栗 1包
• 小排 1斤
• 姜 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 5颗
• 香醋 适量
• 葱段 适量

板栗烧排骨的做法步骤

步骤 1

小排冷水下锅加入姜片料酒焯水，捞出小排洗净

步骤 2

准备好蒜头、生姜、小葱段、八角、香叶和切好的小排

步骤 3

准备好板栗🌰

步骤 4

炒糖色：油里放冰糖至融化，放入小排，中火翻炒至颜色均匀

步骤 5

加入葱、姜、蒜、八角、香叶翻炒片刻，加入适量料酒，生抽，老抽继续翻炒至颜色均匀

步骤 6

加入开水，没过板栗，盖上锅盖焖煮40分钟

步骤 7

大火收汁，出锅！

板栗烧排骨的小贴士

炒糖色的时候不能用大火，不然容易变黑。排骨要做到骨肉分离至少需要炖上40分钟

菜谱创建时间：2021-02-07 10:21:04