简易版红烧元蹄

作者： 一個貪吃的懶人

年廿六，炖猪肉！ 这个方法做出来的元蹄，真正需要动手的地方不多，也不需要煎炸，几乎没有油烟。 宴客的话，焯一些西兰花或其他青菜围着盘边摆一圈，就非常够看了。

用料

• 元蹄 1只
• 姜 数片
• 葱 2根
• 酱汁：
• 老抽 3勺（约60毫升）
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 绍兴酒 1勺
• 冰糖 20克（这个份量不会太甜，喜甜的可以加到30克）
• 八角 2个
• 清水 500克

简易版红烧元蹄的做法步骤

步骤 1

元蹄清理好，焯水，再清洗干净。

步骤 2

在元蹄表面涂抹适量（材料以外的）老抽上色。

步骤 3

热锅下油，爆香姜葱，倒入酱汁和清水，再放入元蹄。大火煮开后转小火煮1-2小时直至肉软皮烂。

步骤 4

这是一个重约1公斤的元蹄，够3-4人份量

菜谱创建时间：2021-02-07 09:58:21