成功率很高的小点心——巧克力无比派

作者： 娜些美食nana

成功率非常高的一款小点心，做了易存放的夹馅。在家做给孩子吃，很受欢迎。 做之前记得看下小贴士！ 原创作者 affrayzhao 此配方大约做14对无比派

用料

• 鸡蛋三只 117克
• 牛奶 60克
• 黄油 120克
• 糖粉 120克
• 低筋粉 240克
• 奶粉 10克
• 小苏打 4克
• 无糖酸奶 146克
• 色素 白、粉 适量
• 馅料：
• 黄油 35克
• 巧克力 11克
• 棉花糖 88克
• 奶粉 20克
• 可可粉 8克
• 海盐 1克
• 瓜子仁（果仁） 20克
• 菠萝干（果干） 18克

成功率很高的小点心——巧克力无比派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化、室温黄油加糖粉搅拌均匀。

步骤 2

鸡蛋打散，蛋液分次加入黄油里，用打蛋器搅拌均匀。每加一次彻底搅拌均匀再加下一次。

步骤 3

分次少量加入牛奶。搅拌均匀，避免油水分离。

步骤 4

低粉、奶粉、小苏打搅拌均匀。粉类过筛到黄油蛋液里。用刮刀把面糊翻拌均匀。

步骤 5

把酸奶倒入面糊。拌匀面糊。烤箱预热180度上下火。

步骤 6

取出两勺面糊，分别放入两个小碗。面糊加少量色素调色成白色、深红色、剩余面糊调成深粉色。把三个颜色面糊装入裱花袋。

步骤 7

粉色面糊挤入无比派模具里7-8分满，鼻子耳朵挤在模具边缘。白色面糊挤眼睛，深粉色挤出腮红和鼻孔。

步骤 8

烤箱180度5分钟后转170度10分钟。

步骤 9

边缘上色即可出炉。

步骤 10

第一炉出炉后，取出蛋糕，模具冲洗擦干。挤上第二炉面糊，继续烤箱烘烤

步骤 11

没有无比派模具的话，直接在烤盘上烤也是可以的，出来的蛋糕会比较扁平。不过要注意面糊的间距

步骤 12

用色素笔或者巧克力画出五官。

步骤 13

准备制作馅料。黄油放小锅里小火融化。

步骤 14

融化的黄油液里加入棉花糖和巧克力。小火边加热边搅拌均匀

步骤 15

离火倒入奶粉、可可粉、海盐，搅拌混合均匀

步骤 16

倒入果干（菠萝干、瓜子仁），放回灶台小火稍稍加热搅拌即可关火。

步骤 17

馅料揉成球，夹入两片蛋糕中

成功率很高的小点心——巧克力无比派的小贴士

1.此方用量可做小蛋糕28片左右（14对无比派）。 2.馅料部分用量能做7对夹馅，可翻倍做馅料，就能填满14对无比派了。 3.冬天的室温黄油太硬的话，可在搅拌的时候，在盆底垫烫毛巾。 4.蛋液和牛奶必须少量多次加入，每次混合均匀，再加下一次。以免水油分离。 5.如有略微水油分离也不要慌，混入面粉后会改善。 6.尽量选用无比派模具，烤出来的蛋糕形状厚度都会比较好。 7.烘烤时，如发现有蛋糕有爆头趋势，可适当调低烤箱温度，或者在烤箱底层加入一个烤盘，防止底火过高。 8.馅料里的果干果仁用量可根据自己口味做调整。

菜谱创建时间：2021-02-07 09:36:24