焦溜丸子·新年开运菜好运自然来

作者： 小王子记事簿

新春到来，每年过年都少不了一道炸丸子，在这个基础上调好酱汁，配上五彩缤纷的配菜，在热锅里溜一下，味道酸甜，不仅提升了丸子的口味，颜色也更加丰富多彩，色香味俱全，可以作为一家人过节的开运菜，愿大家一家人团团圆圆，幸福美满。

用料

• 猪肉馅 500克
• 荸荠 5个
• 木耳 1小把
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1根
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 3片

焦溜丸子·新年开运菜好运自然来的做法步骤

步骤 1

准备好食材，木耳提前泡发。

步骤 2

将姜磨成姜末，葱切碎倒入肉馅中。

步骤 3

倒入2勺酱油，1勺香油，1小勺盐，少许五香粉，搅拌均匀。

步骤 4

接着打入一个鸡蛋，搅拌到肉馅中。

步骤 5

荸荠去皮后，切成小丁，倒入肉馅中。

步骤 6

接着放入2小勺淀粉，搅拌至肉馅上劲。

步骤 7

锅中倒入花生油，待油热后，用手挤出丸子到锅中。

步骤 8

待丸子炸至金黄，放到沥油架上沥油。

步骤 9

盘子铺上吸油纸，将丸子放到吸油纸上吸油。

步骤 10

胡萝卜洗净去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗净去蒂。

步骤 11

锅中倒入油，放入葱姜炝锅，倒入木耳翻炒。

步骤 12

接着倒入胡萝卜炒软。

步骤 13

调制一碗酱汁儿，1勺酱油，2勺醋，1小勺糖，半小勺盐，3小勺淀粉，倒入清水后拌匀，倒入锅中。

步骤 14

将丸子和青椒分次倒入锅中，大火收汁儿。

步骤 15

丸子趁热上盘，就可以开吃啦。

焦溜丸子·新年开运菜好运自然来的小贴士

a.丸子一定不能在锅里炖太久，这样表皮就不脆了。 b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）

菜谱创建时间：2021-02-06 16:52:47