鸡蛋仔

作者： 地狱厨神呵呵呵

用料

• 室温鸡蛋 2只
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 20克
• 无铝泡打粉 2克
• 牛奶 60克
• 水 60克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 几滴

鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

1、纯牛奶、玉米油混合，搅一下，让其乳化，加入水混合均匀。筛入粉类，切拌均匀。最好过一下筛，让粉浆细腻些。

步骤 2

2、另一个盆里打入两个室温鸡蛋，混合细砂糖、滴几滴柠檬汁，电动打蛋器最高档打至发白。

步骤 3

3、将蛋液和粉浆混合均匀，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 4

4、鸡蛋仔模具两面扫上油，中小火两面加热一下，转小火。倒蛋浆，用刮刀刮匀，盖上盖子，转中小火，模具马上倒过来。中间两面反复加热，2-3分钟左右打开盖子看一下熟了没有，熟了就用长针挑出来。

鸡蛋仔的小贴士

我买的模具是在明火上用的，卖家还送了我一个挑针。

菜谱创建时间：2021-02-06 16:45:52