炒菜-少油版韭黄炒蛋

作者： a_sasa

韭菜炒蛋，比较喜欢鸡蛋和韭黄混合在一起的感觉，所以就尝试了这个菜谱，发现炒出来还挺好吃的，而且不需要加鸡精味精啥的，只需要少许盐和酱油调味即可。

用料

• 韭黄 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量（少量也行）
• 酱油 2-3勺

炒菜-少油版韭黄炒蛋的做法步骤

步骤 1

韭黄洗干净，切成3-4cm长，也可以用厨房剪刀剪。注意韭黄茎部比较粗的部分单独分开，图片是韭黄的茎部部分。个人觉得这部分会难熟一点。如果觉得麻烦全部一起炒也没关系。

步骤 2

鸡蛋放碗里，加少许盐，不需要很多，一点点就够。

步骤 3

锅里热油，倒入韭黄茎部，炒到变软，再倒入剩下的韭黄。在炒的过程中如果觉得韭菜太干，就要加少量热开水继续炒，不要加冷水。这样可以防止韭黄炒焦了。炒到韭黄变软熟了。加一点酱油和盐调味。

步骤 4

直接倒入鸡蛋覆盖在韭黄上面，然后先不要翻动，等一会鸡蛋凝固一点后，再翻炒几下，鸡蛋熟了即完成。

炒菜-少油版韭黄炒蛋的小贴士

1、个人比较喜欢鸡蛋成块的，所以会等鸡蛋凝固一点再翻炒，觉得那样比较好吃。如果不喜欢的话可以不用等凝固，随意翻炒到鸡蛋熟了就行。 2、临时才想着写这个菜谱，所以没拍照，下次补上。 3、减肥人士可以使用该菜谱，放很少油也是可以做的。（我用的是不粘锅，如果用那种铁锅，少油的话就不知道效果如何了）

菜谱创建时间：2021-02-06 13:07:10