快速早餐--炒饼配大枣山药小米粥

作者： 帽姐的美食旅行

这款炒饼吧，用的是做春饼切下来的边边角角，配菜选用的是便宜的豆芽，蒜苗，胡萝卜等，另外又加了鸡蛋增加了营养，早起这一份炒饼10分钟就搞定，又配了大枣山药小米粥，绝对是很不错且受全家欢迎的早餐。

用料

• 春饼
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 绿豆芽
• 洋葱
• 青椒
• 蒜苗
• 大蒜
• 玉米油
• 蚝油
• 生抽
• 胡椒粉
• 香醋
• 盐
• 大枣
• 山药
• 小米

快速早餐--炒饼配大枣山药小米粥的做法步骤

步骤 1

剩春饼的边边角角，切成宽一点的条。

步骤 2

鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，然后切丝，各种配菜都切丝备用。

步骤 3

锅中放油，将蒜片，一点点洋葱爆香。

步骤 4

放入胡萝卜炒断生

步骤 5

加入绿豆芽炒断生

步骤 6

放入剩余的洋葱、蒜苗、青椒丝、鸡蛋丝炒一二三四五六七八下。

步骤 7

放入生抽，蚝油，胡椒粉、盐调味，下入饼条，关火，烹入香醋，炒匀。

步骤 8

配上大枣山药小米粥，全家人最喜欢的早餐。

快速早餐--炒饼配大枣山药小米粥的小贴士

因为春饼特别的薄，所以关火后用锅的余温将饼热透，炒好的饼，锅底应该没有粘连，但是也没有多余的油！最后淋入香醋很重要，非常提味增香。如果过早淋入，醋的香味很容易就挥发了，反而留下酸涩，可以根据自己的口味最后加入蒜末、辣椒油。

菜谱创建时间：2021-02-06 11:46:21