芝麻花生糖（小美制糖）

作者： LiLi_小美食光

小美TM6独有的制糖模式～新年糖果做起来～

用料

• 水 50克
• 麦芽糖 100克
• 白砂糖 150克
• 熟花生 200克
• 熟黑芝麻 175克
• 盐 1/4茶勺

芝麻花生糖（小美制糖）的做法步骤

步骤 1

在这里分享一个：小美巧取皮方法： 将带皮熟花生仁放入主锅，设置30秒／反转／速度3,即可轻松去皮，再将将花生仁倒入无水无油的蒸锅，晃动蒸锅进行过筛（如图），去皮花生仁放一旁备用。 如果是生花生仁可以放入烤箱，设置160度烤15分钟，待凉透后再进行去皮。 生芝麻也可以炒或烤熟。

步骤 2

开始准备熬糖～ 首先我们在cookidoo中搜索“花生糖”，并筛选台湾地区，显示如图食谱。开始烹饪～依次将50克、麦芽糖100克、白砂糖150克、盐1/4茶勺加入主锅开始制糖～

步骤 3

需要18分钟～

步骤 4

同时我们可以将175克熟芝麻、200克熟花生仁混合后放入烤箱100度进行保温。

步骤 5

程序结束，将带有余温的芝麻花生快速倒入主锅中，点击主界面设置30秒/反转/速度2混合。

步骤 6

快速地倒扣主锅将混合物到入古早模具中，取下刀头，利用刮刀棒将锅壁上残留的清理，再利用平底的杯底擀压平正（如图） 我用的6寸古早蛋糕模具刚刚好一盘。

步骤 7

整理好后将古早模具倒扣在切板上～

步骤 8

待糖还有余温时切至自己喜欢的大小即可。

步骤 9

切好后晾凉，装入自己喜欢的糖袋或者密封罐。

步骤 10

装好后过年自己吃或者送亲朋好友都是非常不错的伴手礼。

芝麻花生糖（小美制糖）的小贴士

混合时动作一定要快！

菜谱创建时间：2021-02-06 00:34:56