草莓奶油蛋糕

作者： 趣味下厨y

草莓🍓的季节，有小美全蛋打发烤蛋糕，打发奶油，做个蛋糕好方便，漂亮又美味。完全无需技巧，烘焙小白秒变高手啦。家人生日，烤一个蛋糕表达爱❤️吧。也可以铺上50克肉松和一点葱花做肉松蛋糕哦。洒点芝麻烤出来也好吃的。（没有奶油，就上面洒点芝麻吧）

用料

• 鸡蛋（多一个蛋白更好的） 6个洋鸡蛋约280克（本鸡蛋可以多加1个蛋白的）
• 冰糖粉 60克（不喜甜就50克）
• 玉米油（也可用总统黄油） 30克
• 柠檬汁 几滴（没有就不要，去蛋腥）（约3克）
• 牛奶 40克
• 低筋面粉（我用王后牌） 80克
• 三能金盘（方盘） 28*28（铺好烘焙纸）
• 冰糖粉（这是放奶油里的） 40克（每100克淡奶油8克糖）
• 淡奶油（我用蓝风车） 500克
• 裱花袋、裱花嘴准备好
• 草莓洗好用厨房纸巾擦干 切成你喜欢的样子备用
• 天气暖和时，奶油打好后，连主锅一起放冰箱冷藏 你去切水果，用到时再拿出来裱花

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅无油无水，插好无油无水的蝴蝶棒（顺时针转一下，拉不起来、有阻力即可）打开称，打入鸡蛋（夏天一定要打到碗里，再倒入主锅）280克，60克冰糖粉、10分钟 45度 速度4打发蛋液。（打发时不用盖量杯盖） 你去把方盘铺好烘焙纸，把称好的牛奶和玉米油用筷子🥢搅拌混合好（若黄油要先隔水化好），把烤箱上下火170度 预热 音乐响起，继续5分钟、没有温度、速度3.5打发。

步骤 2

音乐响起，蛋液上插牙签、牙签不会倒不会歪，蛋液打好了（照着食谱做都成功的）

步骤 3

筛入80克低粉（问我要半自动筛子链接，好用）5秒速度4 混合，加入柠檬汁、牛奶和玉米油的混合物，4秒 速度3混合（从打好到倒入模具，动作要快，慢了蛋液消泡，蛋糕烤出就不松软）

步骤 4

把蛋液倒入铺好烘焙纸的28*28的方盘上（此时烤箱应该已预热好）

步骤 5

放入预热好上下管170度的烤箱，放中下层，烤18分钟左右（各家烤箱不同，如果感觉颜色沒好，可加3分钟）（用牙签插一下，拔出干干净净无沾连，就是熟了）（如果你家烤箱偏高温，可调低10度） 烤好后把四边烘焙纸轻轻剥一下，整个蛋糕连烘焙纸一起倒扣 放架子上晾凉后，再中间切等分两块。准备好裱花嘴、裱花袋、刮刀。

步骤 6

等蛋糕晾冷后，所有东西准备好后，主锅无油无水，插好无油无水的蝴蝶棒，倒入从冰箱拿出的（很重要，奶油一定要冰箱拿出）500克淡奶油，加入40克冰糖粉，设好1分钟20秒 速度3.5打发奶油（可不盖量杯盖）从洞口观察（前10秒用手挡一下，还是水状容易溅出）听到沒水声就要注意看啦（人一定不能走开）

步骤 7

我是看最后剩10秒了，还太嫩，直接再加了20秒，还剩5秒时觉得好了，就按银色按纽停止（问我要打发奶油视频）奶油用刮刀刮一些，倒扣不掉下就好啦（千万别打过头，水油分离就不好用了）（500克奶油打好正好差不多用完）奶油打好后，连主锅一起放入冰箱冷藏一会儿，会更好用（特别是夏天）

步骤 8

把对半切好的蛋糕，一半先抹一层奶油，铺上切好的草莓片，随你喜欢就好，如果喜欢奶油，再抹一层（我沒抹）

步骤 9

放上另一半蛋糕，抹上奶油，铺好你喜欢的草莓片（随你）把奶油装入裱花袋再随你喜欢裱花（我家侄女裱的）放上薄荷叶装饰，就已经美美哒

步骤 10

切一块，好看又好吃（我的烤箱小，方盘放入倾斜，就一边高一边低，沒关系，好吃最重要）

步骤 11

这个是280克蛋、60克冰糖粉、80克低筋面粉，170度烤20分钟左右出来的蛋糕（蛋糕倒在方盘后，马上洒上芝麻哦）侧扣架子上晒凉就有条纹了。如果上面抹奶油，就不用洒芝麻。

步骤 12

切成块，松软香甜

草莓奶油蛋糕的小贴士

家人生日，亲手做一个生日蛋糕，是不是很有爱呀？小美让你以最甜蜜的方式表达爱❤️

菜谱创建时间：2021-02-05 23:21:57