橙子酸奶蛋糕（低糖版）

作者： 心动小灶

适合1岁+ 用水浴法烘烤 成品和乳酪蛋糕口感很像 好吃到停不下来～

用料

• 鸡蛋 3个
• 橙子、柠檬 各1个
• 无糖酸奶 220克
• 玉米油 30ml
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 10克
• 水果 适量

橙子酸奶蛋糕（低糖版）的做法步骤

步骤 1

原料合集（玉米油没有拍） 找两个无水无油的盆，分离蛋清蛋黄 分别滴入几滴柠檬汁去腥

步骤 2

蛋黄中加入玉米油，画“Z”字拌匀 加入15ml橙汁、130ml酸奶 继续画“Z”搅拌，至完全融合

步骤 3

筛入低粉，拌匀

步骤 4

砂糖分两次加入蛋清，打发至立小尖角 取1/3打发的蛋清，打入蛋黄糊翻拌（类似炒菜） 拌匀后再取1/3，重复上述步骤 最后把蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 5

从高处（约30cm）倒入模具中，九分满即可

步骤 6

烤箱提前预热，130度先烤30分钟 再调150度，烤20分钟

步骤 7

烤好的蛋糕胚，倒扣放凉脱模 剩余的酸奶淋在顶部，用水果装饰一下，完成✅

步骤 8

蛋糕胚组织细腻，口感柔软，水分刚好 有点乳酪蛋糕的感觉 酸奶无糖的，不会过于甜腻 搭配橙子天然的香气，味道很赞！ 宝宝吃到停不下来 可以用别的水果换换口味，快安排起来呀～

橙子酸奶蛋糕（低糖版）的小贴士

烤制时可改用水浴法 把活底模具包上锡纸，放在烤盘中 烤盘倒入热水，全程150度，上下火烤60分钟 口感会更棒

菜谱创建时间：2021-02-05 22:49:19